在香港，中西文化融合，衍生不少獨特的香港美食，香港的大排檔飲食文化、茶餐廳文化便是眾所周知的，就讓我們來認識一下這裏的地道美食，還有光顧時不可不知的小小竅訣！

飲茶食點心

來香港不能不試試地道的廣東式飲茶，不論是大型商場，或是專做「街坊」生意的屋邨商場，都總有茶樓。絕大多數茶樓的飲茶、點心的供應時間在早上、中午和下午茶時段，晚餐時刻則供應小菜。

飲茶的時候，你可以選擇不同的茶葉，通常可以選普洱、壽眉、水仙、鐵觀音等，每人須付茶芥，點心通常分爲頂點、特點、大點、中點、小點幾種，頂點最貴，小點最便宜，每間酒樓的點心價錢都不同。

美味推介

蝦餃、燒賣、叉燒包、碗仔翅（裏面然沒有魚翅，而是粉絲）、腸粉、鳳爪、小籠包、蘿蔔糕。

錦囊

現時很多茶樓都在周一至周五提供早茶及下午茶優惠，在優惠時段光顧，點心的價錢一律調低，不過記得問清楚，優惠價錢是以遞出「點心紙」，亦即俗稱的「落單」時間計算，還是以結帳的時間計算。

 
茶餐廳

香港的茶餐廳食品和飲品均很多元化，不論早餐、午餐、晚餐甚至夜宵，均可在此解決。特點在於供應價格便宜、出菜快的套餐，很多香港人上班前在此邊吃早餐、邊看報紙，享受悠閑一刻。常見的早餐選擇包括雪菜肉絲米粉、沙爹牛肉麵、腸仔煎雙蛋、雙併三文治等，配上咖啡或奶茶。

一般午餐或晚餐套餐的內容包括餐湯、盛有菜餚的「碟頭飯」、餐後飲品。此外，尚有奄列、通粉、三文治等等不同類別的食品，任君選擇。

美味推介

「絲襪奶茶」是混合幾種茶葉，以白布袋隔茶再加上純熟的撞茶技術而沖出來的奶茶，口感順滑香濃。

「鴛鴦」則是咖啡加上奶茶而調製的獨特飲品，味道特別，別處所無。

數茶餐廳的經典食品，不可不提菠蘿油，做法是在鬆軟的菠蘿包中間夾上一磚冰凍牛油，鹹甜冷熱一口盡嘗。

同樣大受歡迎的是蛋撻，酥軟香滑，一試難忘。

錦囊

以下有關收費資料，旅客如有需要，最好向服務員查詢清楚。

• 多數茶餐廳毋須額外支付服務費
  香港大部分的酒樓和食肆會收取10%的服務費，但茶餐廳一般不會收取10%的服務費。
  
  
  
• 套餐所包括的餐飲
  茶餐廳套餐中所包括的餐飲，雖然餐單上只寫上咖啡或茶（即奶茶），實則多數情況下，也可選飲熱檸水、熱檸茶，而不另收費，不過要先問清楚。
  
  
  
• 轉飲凍飲
  如果想轉飲凍飲，慣常需加收$2，餐牌上也多有註明。

粥麵店

廣東人吃粥特別講究，要求濃稠入味，口感綿軟。在香港可以吃到很多不同款式的粥。

美味推介

常見的有皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、魚片粥、豬腰粥、滑雞粥、牛肉粥等多種選擇。配搭的食品可以點選很有地方風味的炸麵（俗稱油炸鬼）或者蠔油菜。

香港人常吃的麵有雲吞麵，講求皮薄餡靚，是用雲吞皮包著鮮蝦與豬肉，放入上湯烹煮。

魚蛋麵也是香港人常吃的食品，是把魚肉剁碎打成泥狀，攪至起膠再擠成丸狀，吃起來有彈性，爽口，才算有水準。

錦囊

食客如果不想吃麵，通常也可選擇河粉、米粉、米線，價錢與吃麵一樣，這在餐牌上多有註明。

甜品店

香港人愛吃甜品，既能滿足口腹之慾，而傳統中式甜品的材料有滋補潤膚的效果，因此也很受歡迎。

市面上的甜品店舖，主要分三類：傳統中式甜品店、同時提供中西式甜品的新派甜品店及西式甜品店。

美味推介

傳統中式甜品店：南北杏木瓜雪耳、白果腐竹糖水、湯圓、芝麻糊、豆腐花、合桃露、杏仁糊、喳咋、綠豆沙、紅豆沙。

中西式甜品店：芒果布甸、椰汁西米露、荔茸西米布甸、楊枝金露、雙皮燉奶。

西式甜品店：芝士蛋糕、意大利芝士餅、蘋果批、軟心朱古力蛋糕。

涼茶舖

香港位處亞熱帶，夏季炎熱而潮濕，部分人很易出現暗瘡、口氣、聲沙、便秘、咽喉腫痛、牙肉痛等「熱氣」徵狀。不少香港人有飲涼茶來清實熱、去濕、解毒、健胃、利尿等的習慣，而涼茶亦漸漸成爲香港飲食與醫藥文化的特色產品，涼茶更已列入聯合國「非物質文化遺產」。

 
常見的涼茶

五花茶及銀菊露
菊花性味甘、苦、微寒，有散風清熱、平肝明目的作用，多用於治理風熱，部分涼茶以菊花爲主要材料，例如五花茶及銀菊露等。

夏枯草
夏枯草具清火、明目、散結、消腫等作用，配合羅漢果、甘草、槐花等材料，能消暑解毒、清肝瀉火、潤肺止咳。

廿四味
廿四味當中大部分是寒涼的藥物，例如較爲人熟悉的白茅根，即是竹蔗茅根水的主要材料，是一種味甘性寒的藥材，有清熱利尿、止血涼血的作用。因此，體質屬虛寒及老弱孕婦等人士服用廿四味必須小心。

竹蔗茅根水
竹蔗茅根水的材料主要有竹蔗和茅根，加入紅蘿蔔及馬蹄等材料煲水煮成，有清熱下火、生津止渴、潤肺排毒之食療效果。

酸梅湯
酸梅湯材料包括烏梅、山楂、甘草及桂花。烏梅是製乾的梅，能生津止渴，適宜夏天飲用，而且還有治療肺虛久咳、久痢滑腸及驅迴蟲的用途。

錦囊

涼茶總的性質偏涼，也是涼茶一名之由來，但涼之程度有明顯分別，可以從大寒涼到甘潤。因此不能隨便飲涼茶，尤其是苦寒的更不宜經常飲用，例如廿四味。

涼茶有清熱瀉火、健脾滲濕或生津止渴等不同功效，因此不同體質的人所需的涼茶亦不同。例如，脾胃虛寒者不宜飲苦寒瀉火的涼茶。

此外，孕婦、哺乳期婦女、有過敏體質者或正在服用其他藥物的人，在選擇涼茶前應先請教醫生或中醫師的意見。

燒臘店

除了茶餐廳和粥麵店之外，燒臘店也是不少香港人「醫肚」的地方，基本上每區都總有一間在附近，常吃的「碟頭飯」款式有油雞飯、燒鵝飯、燒肉飯、叉燒飯，你也可以選擇雙併，意思是任選兩款菜式，不過價錢較貴。

有營食肆

追求優質健康生活的你，來到香港又怎能錯過我們五百多家有營食肆呢？獲香港衛生署認可的有營食肆不時創作營養豐富和色、香、味俱全的有營菜式，他們堅持保留食物的原來味道，烹調不含味精和少油的佳餚，讓你吃得開懷又安心。

美味推介

「蔬果之選」：香港盡享地理優勢，各地新鮮蔬果應有盡有；「蔬果之選」菜式以「多蔬果」為原則（蔬果佔餸菜體積的比例最少為三分之二），清甜味美，膳食纖維豐富。

「三少之選」：少油、少鹽及少糖，不含味精，利用天然香料提升食材鮮味。

錦囊

各家有營食肆都在門口貼上這個金色標誌。你也可以瀏覽有營食肆專題網頁，按食物種類和所在地區選擇心儀的餐廳。部分有營菜式只在指定時間供應，光顧前請先向餐廳問個明白。

特色小吃

香港具有地方色彩的街頭小吃不少，例如魚蛋、牛雜、臭豆腐、煎釀三寶（釀上魚肉的青椒、豆腐、矮瓜各一）、缽仔糕、炒栗子、龍鬚糖等等。你可以在銅鑼灣、旺角、尖沙咀一些專售小吃的食店，找到這些特色小吃，售價視乎地區而定，大概$5至$7一串。喜歡的話，可以醮上店舖附奉的甜醬、辣醬，更爲滋味。不過，光顧前，要小心觀察一下衞生情況。

吃的提示

小費及其他收費
香港大部分的酒樓和食肆會收取10%的服務費。此外，亦按顧客數目收取茶芥的費用。酒樓的職工亦會期望消費者在找贖時再多給一點小費，但沒有硬性規定，消費者可考慮員工的服務水平而酌量多給一點。

海鮮烹調費
顧客在市場購買海鮮，到酒家烹調，酒家會收取費用，價錢多少宜在事前問清楚。

外帶食物
一般而言，如果要買外帶食物（俗稱外賣），外賣用的食盒多數要收$1。